CAPSULES
NOS CRÉATIONS
Nos assemblages de cafés uniques, issus des meilleures cultures
d'Amérique centrale et du Sud, d'Inde, d'Afrique et d'Indonésie, sont torréfiés et assemblés
dans nos locaux par notre maître torréfacteur
EN CE MOMENT
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Détails
Vrai - capsules
Mélange très complexe avec des arômes d'épices, de cacahuètes grillées et de cannelle dans une capsule biodégradable. C'est un café équilibré composé de cafés d'Amérique latine, d'Afrique et d'Inde, le tout dans une capsule biodégradable. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
13.75 CHF -
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Détails
Possessif - capsules
Mélange très élaboré avec des arômes végétaux et épicés dans une capsule biodégradable. C'est un café avec du corps, composé de cafés d'Amérique, d'Afrique et d'Inde. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
13.75 CHF -
Détails
Affectif - capsules
Assemblage de cafés aux notes délicates de chocolat noir dans une capsule biodégradable. Sans acidité, corps léger. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
13.75 CHF -
Détails
Décaféiné - capsules
Ce café conditionné dans une capsule biodégradable est décaféiné à l’eau par un processus n’utilisant aucun solvant chimique, avec une teneur en caféine ne dépassant pas les 0,02 %. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
15.00 CHF -
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Monte Alto AA / Puerto Rico
Café exceptionnel, rond, aux arômes exquis et avec une bonne acidité. À déguster sans modération. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
15.00 CHF -
Détails
Huila - Tabi / Colombie
Une variété rare d'arabica avec des arômes floraux et une bonne acidité en bouche. On peut y déceler un goût légèrement sirupeux, avec des notes de cacao noir et de concombre. La crème a un bel aspect et une couleur noisette clair.
10.00 CHF -
Détails
Captain Cook / Hawaii
Ce café équilibré et avec des arômes riches possède une légère acidité provoquée par les pluies volcaniques arrosant les plantations de l'île. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
27.50 CHF
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Pour déguster un café de qualité chez vous, retrouvez ici les conseils
de notre maître torréfacteur
ÉTAPE:
QUALITÉ DE L’EAU
Il est important de faire passer l’eau par un filtre anticalcaire.
Une eau trop dure entartrera la machine mais une eau trop douce empêchera le café de mousser. L’eau doit être idéalement d’une teneur en calcaire moyenne. (entre 15 et 32 ºfH).
LA MOUTURE
La mouture doit être adaptée à chaque type d’extraction et à la
longueur du café.
1 = café turc (2 pour un espresso et 4 pour un café)
5 = cafetière Italienne
6 = café filtre.
QUANTITÉ DE CAFÉ PAR TASSE
Le grammage du café doit être idéal afin de sublimer les
saveurs et les arômes.
7 gr espresso / 8.5 gr café en machine automatique (percolateur)
?? gr espresso / 10 gr café en filtre ou en cafetière italienne.
LA TASSE
Il est important que la tasse soit chaude ~40°, si elle est trop chaude, elle ne peut absorber une partie de la chaleur du café et va transmettre cette chaleur au café qui sera brulé.
Chaque semaine, notre café est grillé artisanalement et de façon 100% naturelle par le procédé dit de torréfaction « lente ». Chaque origine de café est torréfiée séparément.
NOS VALEURS
La passion du métier de torréfacteur et la maîtrise des procédés artisanaux.
Une torréfaction réalisée en plein coeur du Valais.
La certitude d’un café de qualité séléctionné directement auprès de nos producteurs partenaires
Attentifs à la nature, nos packagings sont recyclables et nos capsules sont entièrement compostables.
LES GARANTIES SICAFÉ
Paiement
sécurisé
Livraison gratuite
dès 50.- d’achat
Satisfait ou
remboursé
Service client
info@sicafe.ch