Nous vous proposons le café du mois en coffret cadeau comprenant: - 2 sachets de 250gr du café du mois pure origine - 2 tasses et sous-tasses expresso avec logo Sicafé
Mélange très complexe avec des arômes d'épices, de cacahuètes grillées et de cannelle dans une capsule biodégradable. C'est un café équilibré composé de cafés d'Amérique latine, d'Afrique et d'Inde, le tout dans une capsule compatible Nespresso®, biodégradable et compostable. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
Mélange très élaboré avec des arômes végétaux et épicés le tout dans une capsule compatible Nespresso®, biodégradable et compostable. C'est un café avec du corps, composé de cafés d'Amérique, d'Afrique et d'Inde. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
Assemblage de cafés aux notes délicates de chocolat noir le tout dans une capsule compatible Nespresso®, biodégradable et compostable. Sans acidité, corps léger. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
Ce café conditionné dans une capsule compatible Nespresso®, biodégradable et compostable est décaféiné à l’eau par un processus n’utilisant aucun solvant chimique, avec une teneur en caféine ne dépassant pas les 0,02 %. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
Une variété rare d'arabica avec des arômes floraux et une bonne acidité en bouche. On peut y déceler un goût légèrement sirupeux, avec des notes de cacao noir et de concombre. La crème a un bel aspect et une couleur noisette clair.
Il est important de faire passer l’eau par un filtre anticalcaire.
Une eau trop dure entartrera la machine mais une eau trop douce empêchera le café de mousser. L’eau doit être idéalement d’une teneur en calcaire moyenne. (entre 15 et 32 ºfH).
La mouture doit être adaptée à chaque type d’extraction et à la
longueur du café.
1 = café turc (2 pour un espresso et 4 pour un café)
5 = cafetière Italienne
6 = café filtre.
Le grammage du café doit être idéal afin de sublimer les
saveurs et les arômes.
7 gr espresso / 8.5 gr café en machine automatique (percolateur)
?? gr espresso / 10 gr café en filtre ou en cafetière italienne.
Il est important que la tasse soit chaude ~40°, si elle est trop chaude, elle ne peut absorber une partie de la chaleur du café et va transmettre cette chaleur au café qui sera brulé.
La passion du métier de torréfacteur et la maîtrise des procédés artisanaux.
Une torréfaction réalisée en plein coeur du Valais.
La certitude d’un café de qualité séléctionné directement auprès de nos producteurs partenaires
Attentifs à la nature, nos packagings sont recyclables et nos capsules sont entièrement compostables.
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