PROCHAINEMENT
NOS CRÉATIONS
Nos assemblages de cafés uniques, issus des meilleures cultures
d'Amérique centrale et du Sud, d'Inde, d'Afrique et d'Indonésie, sont torréfiés et assemblés
dans nos locaux par notre maître torréfacteur
EN CE MOMENT
-
-
Détails
Vilcabamba / El Salvador
Ce café possède un bon corps et une excellente acidité, le tout agrémenté de saveurs de chocolat et de vanille. Dans la région de Vilcabamba, des études ont démontré que le café et le climat permet aux habitants de devenir centenaires. Intensité aromatique Intensité gustative Corps
10.00 CHF -
-
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Pour déguster un café de qualité chez vous, retrouvez ici les conseils
de notre maître torréfacteur
ÉTAPE:
QUALITÉ DE L’EAU
Il est important de faire passer l’eau par un filtre anticalcaire.
Une eau trop dure entartrera la machine mais une eau trop douce empêchera le café de mousser. L’eau doit être idéalement d’une teneur en calcaire moyenne. (entre 15 et 32 ºfH).
LA MOUTURE
La mouture doit être adaptée à chaque type d’extraction et à la
longueur du café.
1 = café turc (2 pour un espresso et 4 pour un café)
5 = cafetière Italienne
6 = café filtre.
QUANTITÉ DE CAFÉ PAR TASSE
Le grammage du café doit être idéal afin de sublimer les
saveurs et les arômes.
7 gr espresso / 8.5 gr café en machine automatique (percolateur)
?? gr espresso / 10 gr café en filtre ou en cafetière italienne.
LA TASSE
Il est important que la tasse soit chaude ~40°, si elle est trop chaude, elle ne peut absorber une partie de la chaleur du café et va transmettre cette chaleur au café qui sera brulé.
Chaque semaine, notre café est grillé artisanalement et de façon 100% naturelle par le procédé dit de torréfaction « lente ». Chaque origine de café est torréfiée séparément.
NOS VALEURS
La passion du métier de torréfacteur et la maîtrise des procédés artisanaux.
Une torréfaction réalisée en plein coeur du Valais.
La certitude d’un café de qualité séléctionné directement auprès de nos producteurs partenaires
Attentifs à la nature, nos packagings sont recyclables et nos capsules sont entièrement compostables.
LES GARANTIES SICAFÉ
Paiement sécurisé
Livraison gratuite dès 100.- d’achat
Satisfait ou remboursé
Service client
info@sicafe.ch