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    NOS VALEURS

    La garantie d’un café fraîchement torréfié pour
    une saveur incomparable

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    NOS VALEURS

    Une torréfaction lente et artisanale
    réalisée au coeur du Valais

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    NOS VALEURS

    Un café de qualité séléctionné et assemblé
    par notre maître torréfacteur

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PROCHAINEMENT

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NOS CRÉATIONS

Nos assemblages de cafés uniques, issus des meilleures cultures
d'Amérique centrale et du Sud, d'Inde, d'Afrique et d'Indonésie, sont torréfiés et assemblés dans nos locaux par notre maître torréfacteur

EN CE MOMENT

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Pour déguster un café de qualité chez vous, retrouvez ici les conseils
de notre maître torréfacteur

ÉTAPE:

QUALITÉ DE L’EAU

Il est important de faire passer l’eau par un filtre anticalcaire.

Une eau trop dure entartrera la machine mais une eau trop douce empêchera le café de mousser. L’eau doit être idéalement d’une teneur en calcaire moyenne. (entre 15 et 32 ºfH).

LA MOUTURE

La mouture doit être adaptée à chaque type d’extraction et à la longueur du café.
1 = café turc (2 pour un espresso et 4 pour un café)
5 = cafetière Italienne
6 = café filtre.

QUANTITÉ DE CAFÉ PAR TASSE

Le grammage du café doit être idéal afin de sublimer les saveurs et les arômes.
7 gr espresso / 8.5 gr café en machine automatique (percolateur)
?? gr espresso / 10 gr café en filtre ou en cafetière italienne.

LA TASSE

Il est important que la tasse soit chaude ~40°, si elle est trop chaude, elle ne peut absorber une partie de la chaleur du café et va transmettre cette chaleur au café qui sera brulé.

Torréfaction lente (Parallax)

Chaque semaine, notre café est grillé artisanalement et de façon 100% naturelle par le procédé dit de torréfaction « lente ». Chaque origine de café est torréfiée séparément.

NOS VALEURS

La passion du métier de torréfacteur et la maîtrise des procédés artisanaux.

Une torréfaction réalisée en plein coeur du Valais.

La certitude d’un café de qualité séléctionné directement auprès de nos producteurs partenaires

Attentifs à la nature, nos packagings sont recyclables et nos capsules sont entièrement compostables.

LES GARANTIES SICAFÉ

Paiement sécurisé

Livraison gratuite dès 100.- d’achat

Satisfait ou remboursé

Service client
info@sicafe.ch